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Ce vin blanc original et unique vous propose un voyage dans la diversité. Sur 98 ha, le vignoble de Saint-Péray s’épanouit en pentes douces au pied du château de Crussol. Cet édifice posé sur cette colline en forme d’éperon calcaire surplombant la Vallée du Rhône, semble avoir, au même titre que la statue de la vierge surplombant le village, une influence bienveillante. Son terroir multiple, son climat exceptionnel, son relief racé et tourmenté donnent aux vins blancs de Saint-Péray un caractère unique. L’originalité du Saint-Péray : 15 % des vins produits par l’appellation sont effervescents par méthode traditionnelle.

Saint-Péray
Saveurs

Cépages & saveurs

Pur produit d’Ardèche, le Saint-Péray est le fruit de deux cépages, Marsanne et Roussanne. En assemblage ou en monocépage, les vins tranquilles sont légers, peu acides, présentent des arômes d’abricot séché, acacia, cire d’abeille, coing, épices, fruits secs, litchis frais, pêche blanche, pomme cuite, réglisse, violette, agrumes...

La Roussanne, délicate et subtile, est un cépage noble qui produit des vins fins de très grande qualité, de couleur jaune paille, au bouquet remarquable et vieillissant très bien. Les éléments aromatiques originaux de ce cépage font penser à l’abricot, à l’aubépine, au café vert, au chèvrefeuille, au miel, au narcisse discret, à la racine d’iris...  

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Histoire

1936
1936

Naissance de l’AOC Saint-Péray

Au XVème siècle, quittant l’enceinte du château de Crussol, les villageois s’installent dans la vallée du Mialan pour y cultiver leurs vignes. En patois de l’époque, le village de Saint-Pierre-d’Ay devient « Saint-Péray ». Déjà populaire, le vin de Saint-Péray est alors apprécié des Rois. A la révolution, il laïcise pourtant son nom : Saint-Péray devient pour un temps « Péray vin blanc ». Louis-Alexandre Faure, vigneron de l’appellation s’inspire de la méthode champenoise pour élaborer un vin mousseux pour la première fois, en 1829. Ainsi nait le premier vin effervescent de Saint-Péray.

Le XIXème sera l’apogée de la popularité des vins de Saint-Péray : les vins effervescents représentant alors 80% des volumes sont appréciés dans toute l’Europe, ils accompagnent les repas des plus grands, des tsars de Russie à la reine Victoria. Le pape Pie VII lui-même en vante les mérites. Le 8 décembre 1936 Saint-Péray accède au rang de Cru. Il fait partie des toutes premières AOC françaises, reconnues en 1936.

Le XXème siècle est une période de reconstruction du vignoble. Suite à la crise phylloxérique, fin 19ème, les vignerons et caves coopératives qui participent à la reconstruction du vignoble mettent progressivement l’accent sur les vins tranquilles. Depuis les années 2000, on voit venir de nouveaux négoces. Le nombre de metteurs en marché est en augmentation constante et la notoriété croît à nouveau.

Voir le cahier des charges de l'appelation (INAO)
Géographie

Territoire

Sur la rive droite du Rhône, à 5 km à l’ouest de Valence, côté Ardèche, son vignoble se limite à la commune de Saint-Péray ainsi qu’à une partie de la commune de  Toulaud.

Climat

Ses coteaux au relief tourmenté et un profond vallon provoquent un micro-climat un peu frais au sein d’une région continentale plus chaude.

Les sols

Une géologie particulière

Son terroir s’enrichit d’une remarquable géodiversité, somme des modifications entrainées par quatre ères géologiques :

  • Au Primaire, les granites issues du magma des volcans du Massif central lui apportent sa très originale pointe de silice.
  • Au Secondaire, l’océan alpin envahit le Sud-Est de la France : la montagne de Crussol expose ses calcaires du Jurassique qui contribuent à l’apport en calcium du terroir de Saint-Péray.
  • Au Tertiaire, la colline de Crussol, encerclée par la montée des mers, devient une île. Les dépôts marins qui se forment alors sont pour beaucoup dans la nature argilo-calcaire des sols de l’appellation.
  • Au Quaternaire, avec les grandes glaciations, les fines particules emportées par les vents forment les placages de loess. Enfin, la diversité de ce terroir se trouve parachevée par le Rhône, qui y dépose de nombreuses alluvions en provenance des Alpes. 
En chiffres

Les chiffres
de l'appellation

100% blanc

Couleurs

32 hl/ha

Rendement moyen annuel

111 ha

Superficie de production

3 586 hl

Production totale

19%

Exportation

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