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Je n'ai pas l'âge légal

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Préparation

  • Blanchissez les travers : plongez-les dans un faitout d’eau bouillante salée et laissez-les frémir 30 min.
  • Égouttez, laissez refroidir, puis coupez-les en tronçons de trois os.
  • Pelez et hachez finement l’ail. Mélangez-le avec le ketchup, la sauce soja, le vinaigre, le miel et l’huile.
  • Salez, poivrez et enduisez la viande de ce mélange.
  • Laissez mariner au moins 1 h.
  • Faites chauffer le gril du four.
  • Tapissez la lèchefrite de papier d’aluminium, versez un peu d’eau dedans et posez la grille dessus.
  • Posez les travers sur la grille et enfournez pour 30 min.
  • Retournez de temps en temps la viande au cours de la cuisson pour qu’elle soit uniformément croustillante. Pendant ce temps, faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée, égouttez-le.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole, et faites-y réchauffer le riz, les haricots et quelques gouttes de Tabasco.
  • Versez dans un plat de service, décorez d’épis de maïs et de pluches de coriandre, parsemez de cacahuètes concassées et servez avec les spare ribs.

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